SAN MAI

Was ist SAN MAI?
San Mai bezieht sich allgemein auf Messer mit dem harten Hagane Stahl, der die Schneidekante bildet und das Eisen bzw. Edelstahl bilden einen Mantel auf beiden Seiten.
In Edelstahlausführung bietet SAN MAI einen praktischen und sichtbaren Vorteil einer auf hervorragenden neuesten Stand der modernen japanischen Messerstähle mit einem korrosionsbeständigen Aüßeren . In der professionellen japanischen Küche ist die Kante korrosionsfrei gehalten und die Messer sind in der Regel auf einer täglichen Basis geschärft . Korrosion kann vermieden werden, indem die freiliegenden Abschnitt der nicht rostfreien Abschnitte der Klinge nach dem Gebrauch sauber und trocken gehalten werden.